瑞安龙舟，越划越轻快

爱泡泡馄饨(húntún)的朋友们集合了❗ 好评满满的舟山小馄饨，端午发福利(fúlì)啦～ 活动一、端午(duānwǔ)限时加赠 2025年5月(yuè)29日-5月30日 下单(xiàdān)任意规格，赠送纯手工·油泼辣椒酱·1包（40g）️ ✅只有辣椒、大豆油、芝麻、香辛料(xiāngxīnliào)的干净辣椒油❗ ✅浓郁的芝麻辣椒香，跟小馄饨绝(jué)搭 ✅拿来拌个(gè)凉菜，煮个面，也很合适 ✅足足(zúzú)40g，诚意满满～ 老朋友可以直接冲(chōng)啦～～ 另外，点击下面的(de)图片，加入(jiārù)潮生活品质馆会员，新会员送3张优惠券，先领券后下单更划算。 活动二、荠菜鲜肉馅·时令款·上新(xīn) 师傅(shīfù)亲自调试的时令好味道！ 只用新鲜荠菜，细细切碎+当天现杀本地土猪后腿瘦肉，祖传的擀(gǎn)皮手艺(shǒuyì)，皮子滑溜溜，馅儿咬开，清新中带有一点鲜美。 多次试样，加重荠菜比例，口感更有野菜鲜味简单调味，每天手工现包，食材新鲜，不过夜(guòyè)独家(dújiā)上(shàng)新，师傅亲自调试口味，外面买不到的好味道 新鲜现做的(de)季节限定，错过就要馋一年！ 老朋友直接下单(xiàdān)，包好吃的～～ ——新朋友·往下(wǎngxià)看—— 了解舟山特色·泡泡馄饨的故事(gùshì) 来舟山必吃的除了海鲜(hǎixiān)，还有本地人私藏的弄堂小(xiǎo)馄饨，土著朋友从小吃到大，为此还吃了不少罚单（小弄堂不好停车）。 别看是小小一碗馄饨，却是开了快30多年，每天排队排出(páichū)弄堂外。 因为馄饨是每天(měitiān)手工(shǒugōng)现包的，皮薄肉多，荡漾着猪油香、小葱花，惊人的好吃。 舟山弄堂里的这口小馄饨，吃过(guò)就很难忘记。 自从我们(wǒmen)把这款藏在舟山小(xiǎo)弄堂里的传奇馄饨挖出来后，每天都能收到晒单和满满的好评。 毕竟连饭渣宝宝(bǎobǎo)吃了都直呼：太好吃了！拿来做早餐或夜宵(yèxiāo)再合适不过了。 这舟山弄堂(lòngtáng)馄饨可不简单。 最最拔尖的是馄饨皮，从来都(dōu)是自己手擀出来的，不用机器。 皮要擀的(de)特别薄，必须能透光。没有几十年的手艺(shǒuyì)，做不到。而且辛苦，费时费力。 因为馄饨皮太薄(tàibáo)了，煮法也很特别：必须大火，满满一大锅水，在炉子上沸腾；刚包好的馄饨一茬茬下锅(xiàguō)，又一茬茬被迅速捞起。 小馄饨是用沸水(fèishuǐ)烫熟的，这样鲜味才能完美保留。 这样的馄饨，出了这个弄堂(lòngtáng)，真的吃不到了。 为此，我们特意(tèyì)找了一家舟山几十年老店(lǎodiàn)的馄饨师傅，按照老底子的做法，一比一还原，让你不用去舟山，也能尝到这弄堂里的美味。 从馄饨皮到馅料，都是当天现做(xiànzuò)，全(quán)凭手工，费时间，从来不用机器。 这才是舟山弄堂小馄饨的(de)灵魂。 在家煮也很方便，大火沸(fèi)水煮开（水多放点），馄饨下锅，转(zhuǎn)小火烫2-3分钟，即可。 师傅熬(áo)的猪油和秘制料包，也给你备齐了。 只(zhǐ)需放到碗里，再滴一点酱油，撒点(sādiǎn)葱花，就是一碗地道的舟山弄堂小馄饨了。 定价也很(hěn)良心，一份20只，刚好一顿，去掉运费，也就12元左右(zuǒyòu)，几乎跟店里一个价了。 每份20只，4份两大盒(dàhé)69.9元 地道舟山(zhōushān)老底子弄堂小馄饨 /小馄饨皮/人工擀皮·薄如(báorú)蝉翼 舟山弄堂馄饨，馅是配角，皮才是主角(zhǔjué)。 一张合格的馄饨皮，放在阳光底下能透出(tòuchū)光来，摸起来软乎乎(ruǎnhūhū)的不硬不沾手。 馄饨皮，都是几十年经验的师傅(shīfù)当天现做的，没诀窍，就是要花时间摊(tān)的够薄。 “机器做的(de)皮子，不好吃，东西加的太多了。放几天都不会坏。” 我们的馄饨皮子，每天(měitiān)手工现做，用多少，做多少；超过2小时，直接作废了(le)。 擀出来(chūlái)的面皮，要透的出字，才算合格。这才能切成一张张馄饨皮子(pízi)。 /鲜肉馅/只用新鲜的本地猪(zhū)·猪后腿肉 用的是舟山马(mǎ)岙农场本地猪的后腿肉，每天新鲜送过来的。 每天凌晨3点(diǎn)现杀的本地猪，只要猪后腿部分，5点不到就送到店里准备做馅。 用刀生剁(duò)，粒粒分明，肥瘦相间。虽然比起机打更费劲，但手工剁的肉汁水丰富，入口(rùkǒu)才有猪肉应有的鲜味。 ✅只用每天新鲜现杀的本地(běndì)猪 ❌拒绝冻肉、假肉！❌拒绝机打(jīdǎ)，坚持(jiānchí)人工剁肉！❌拒绝防腐剂、色素、香精等！ 这肉，光成本就比普通猪肉一斤贵了(le)2元。 肉馅的(de)调味，只加一点点盐和(hé)味精，去腥，其他一概不加，就怕串味。 /手工包/机器无法(wúfǎ)复刻的手艺 包小馄饨，用的是(shì)巧劲。 猪肉(ròu)占整张馄饨皮(pí)的1/4，一根筷子一挑，轻快地刮出一点红肉，手指一捏一合，就包进了极薄馄饨皮里。 几乎两秒就(jiù)能包一个，我看都看不清楚。 毕竟，包馄饨(húntún)的阿姨，个个都是20多年经验的老师傅。 /自制配料/自家熬的香猪油(zhūyóu)·太鲜了 舟山弄堂小馄饨(húntún)之所以好吃，猪油是灵魂。碗底抹点猪油，加(jiā)一点点酱油，一点点葱，倒入馄饨汤，即可。 喜欢吃(chī)辣的，也可以加点辣椒酱。 师傅(shīfù)说，他也不敢去外面买现成(xiànchéng)的猪油，宁愿自己熬，否则影响鲜度，大概10天熬一次。 每份馄饨(húntún)里都会赠送手工猪油。 /在家(zàijiā)也能吃上/3分钟还原舟山弄堂味道 都是师傅手工现做的(de)。因为不(bù)放任何防腐剂，拿到需要冷冻保存，越快吃越好。 在家只需要(xūyào)3分钟，就能还原弄堂味道。 ☑️煮一大锅水，大火(dàhuǒ)水沸 ☑️不用解冻，不用掰开馄饨，水沸后(hòu)直接倒入锅里 ☑️勺子轻轻(qīngqīng)搅动，馄饨就会分开，2-3min即可 ☑️大碗加入配的猪油、一点点调料、酱油提鲜，再加点灵魂葱花，倒入馄饨(húntún)与(yǔ)汤 收到后，冷冻储存。开吃前无需化冻，大(dà)火烧多一点水，水沸加入，勺子轻轻搅拌，小(xiǎo)馄饨就会自然分开。加上猪油、调味粉，葱花即可(jíkě)。